Avec l'arrivée de l'automne, les plats réconfortants commencent à séduire nos soirées. Mais il est essentiel de conserver un équilibre dans notre alimentation, surtout avec le retour des recettes riches en calories.
À la saison des plats en sauce et des soirées entre amis autour de fondues, il est judicieux de compenser avec des repas sains. La tendance actuelle se tourne vers le rééquilibrage alimentaire, qui offre une flexibilité permettant de savourer des plaisirs sans culpabilité.
Un rösti léger et savoureux
Les galettes de légumes, comme les röstis, sont une excellente option pour intégrer davantage de légumes dans notre alimentation tout en ne renonçant pas à la gourmandise. Leur préparation est simple et rapide, un atout pour les soirs où le temps manque.
Anne-Charlotte Boukachabine, connue sous le nom de acha happybody sur les réseaux sociaux, propose une délicieuse recette de rösti à base de pommes de terre et courgettes. Ces légumes se marient parfaitement, et associés à une garniture légère avec fromage blanc et saumon fumé, cela en fait un plat à la fois raffiné et sain.
Ingrédients et préparation
Ingrédients nécessaires :
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Huile pour cuisson
- Fromage blanc
- Saumon fumé
- Échalotes
- Concombre
Étapes de préparation :
- Râpez la pomme de terre et la courgette après les avoir pelées. Essorez pour enlever l'excès d'eau.
- Mélangez les légumes râpés avec les œufs, la farine et le sel dans un récipient.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Versez-y le mélange pour former un rösti et dorez chaque côté.
- Servez la galette sur un plat, tartinez-la de fromage blanc, ajoutez le saumon fumé, des tranches de concombre, de l'aneth, de l'échalote et un peu de jus de citron.
