Le gaspacho, cette délicieuse soupe froide emblématique de la cuisine espagnole, est idéale pour lutter contre la chaleur estivale. Cette version crémeuse au fromage frais offre une expérience gustative inoubliable, alliant fraîcheur et légèreté, parfaite en entrée ou en plat rapide.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates en boîte
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes de fromage frais
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilic séché
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Commencez par verser les tomates avec leur jus, les poivrons, le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le basilic dans un blender.
Étape 2
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide selon votre goût.
Étape 3
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Pour un meilleur goût, laissez reposer votre gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permet à tous les arômes de se développer.
Astuce de chef
Pour encore plus de saveur, préparez votre gaspacho la veille et laissez-le mariner toute la nuit au frais. Les ingrédients auront ainsi le temps de libérer toute leur essence.
Sugestion de vin
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Rueda ou un Sauvignon blanc, qui soulignera à merveille ses saveurs.
Originaire d'Andalousie, ce plat était traditionnellement concocté par les agriculteurs avec des ingrédients locaux comme les tomates, les poivrons et l'huile d'olive, un vrai symbole de la cuisine méditerranéenne.
