Pour un Noël mémorable, la bûche est un dessert incontournable. Voici nos astuces pour vous en procurer une ou la préparer vous-même avec originalité et gourmandise.
La bûche, essentiel des repas de Noël, peut parfois se faire désirer. Pas de panique ! Si votre sapin est décoré et les cadeaux sont prêts, votre bûche le sera aussi. Que vous optiez pour une bûche au chocolat blanc et framboises, ou une bûche glacée pralinée, les choix sont nombreux. Si le temps vous manque, sachez qu’acheter une bûche toute faite est aussi une excellente option. Découvrez la bûche facile et savoureuse de Cyril Lignac et explorez toutes nos recettes de bûches, qu'elles soient sucrées ou salées.
Où trouver la bûche de Noël de vos rêves ?
Le jour de Noël doit être parfait, et une bûche ratée n'est pas envisageable. Si la préparation vous semble trop contraignante, l'option la plus simple est d'acheter une bûche prête à savourer. En décembre, plusieurs magasins proposent des bûches à différents prix. Pour des bûches glacées, Picard et Thiriet sont d'excellentes options. Pour les budgets limités, Lidl présente des choix festifs, tandis que les chefs renommés comme Christophe Michalak, Eric Kayser et Jean-Paul Hévin offrent des créations haut de gamme.
Quand préparer sa bûche de Noël ?
Les cadeaux se préparent pour le 24 ou le 25, mais qu'en est-il de la bûche ? Il est généralement recommandé de concocter la bûche 24 heures à l'avance pour obtenir la texture parfaite. Cependant, certaines recettes peuvent être réalisées le jour même. Le choix dépend évidemment des ingrédients et des techniques utilisées.
Recettes créatives et gourmandes de bûches de Noël
La bûche évoque souvent un dessert sucré, mais pourquoi ne pas essayer une version salée à l’apéritif ? Les bûches salées sont souvent plus rapides à préparer. Voici nos trois recettes favorites :
- Bûche salée au saumon, jambon et foie gras
- Ingrédients pour 8 personnes :
- 18 tranches de pain de mie
- 150 g de saumon gravlax
- 1 cuil. à soupe de tartare d’algues
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise
- 2 poires
- 15 cl de vin rouge
- 1 cuil. à soupe de quatre-épices
- 180 g de foie gras mi-cuit
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe de fromage blanc
- ½ Truffe
- 100 g de beurre mou
- 3 tranches de jambon ibérique
- 60 g de fromage manchego
- Sel et poivre
- Préparation :
- Mélangez le saumon avec le tartare d’algues et la mayonnaise. Étalez entre les tranches de pain de mie, tassez et réservez au frais.
- Compotez les poires avec le vin et le quatre-épices à feu moyen. Assaisonnez.
- Mixez le foie gras avec la crème et le fromage blanc, puis étalez sur du pain de mie. Ajoutez la compote de poires et refermez.
- Mélangez la truffe avec le beurre et tartinez le reste du pain. Alternez avec le jambon et le fromage, assemblez et découpez en demi-lunes.
- Ingrédients pour 8 personnes :
- Bûche glacée à la crème de marrons
- Ingrédients pour 8 personnes :
- 80 g de purée de marrons
- 50 g de crème de marrons
- 200 g de chocolat blanc
- 7 cl de rhum
- 2 gousses de vanille
- 30 cl de lait entier
- 1 jaune d’œuf
- 4 feuilles de gélatine
- 25 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à soupe rase de Maïzena
- 20 cl de crème liquide
- Préparation :
- Faites ramollir la gélatine, puis mélangez le lait, Maïzena, jaune d’œuf et sucre. Chauffez jusqu'à ébullition et incorporez la gélatine, purée et crème de marrons, rhum. Mixez et versez dans un moule à bûche au congélateur.
- Montez la crème en chantilly, infusez la vanille dans le lait chaud, incorporez la gélatine. Mélangez avec le chocolat fondu puis déposez cette crème sur la glace aux marrons dans le moule.
- Ingrédients pour 8 personnes :
- Bûche façon omelette norvégienne au citron
- Ingrédients pour 8 personnes :
- ½ pot de lemon curd
- ½ pot d’éclats de noisettes
- 4 cuil. à soupe d’huile aromatisée à la mandarine
- 105 g de farine
- 130 g de sucre
- 4 œufs
- Sel
- Pour la garniture glacée : ... (suite des ingrédients et préparation)
- Ingrédients pour 8 personnes :
