«Faut qu’ça sorte», c’est le nom d’un nouveau site de vulgarisation sur le système digestif. Tous les mercredis, cette plateforme organise un apéritif convivial à Paris, où l’on apprend à chouchouter son microbiote. Reportage.
"J'ai des problèmes de constipation, as-tu quelque chose à me conseiller ?" Alors que d'habitude les clients de La Cantine Incognito, un restaurant parisien proche de Charonne, discutent de gastronomie, le mercredi est dédié au microbiote. Depuis octobre dernier, William Lowes et Adrien Richard, deux trentenaires parisiens, ont lancé les "Mercredi'gestifs" pour "parler intestins autour d'une planche de tapas végé". Cet événement coïncide avec le lancement de leur site, tout aussi évocateur : "Faut qu'ça sorte".
Mauvais point pour l'alcool
Au menu : carpaccio de navet, trio de choux asiatiques, tomates vertes fermentées, et plus encore, le tout accompagné de vin naturel. Francisca Joly-Gomez, gastro-entérologue au CHU Beaujon, analyse : "Ces légumes riches en fibres et en probiotiques sont excellents pour la flore intestinale. En revanche, l'alcool, même naturel, est nuisible." Une étude récente a même prouvé que la consommation excessive d'alcool altère notre microbiote buccal, diminuant les bactéries bénéfiques.
Pourquoi opter pour une alimentation végétale ?
Qu'est-ce qui pousse les clients à remplacer la charcuterie par un assortiment de légumes ? Les deux chefs, visiblement anxieux, attendent l'arrivée des convives. "Nous ne sommes pas des extrémistes, assure Adrien. On propose de l'alcool, mais le lendemain, on recommande de consommer des vitamines et des minéraux." Pendant que les premières personnes arrivent, William essaie de rassurer ceux qui pourraient hésiter avec le menu. Leur implication semble être leur priorité, laissant peu de temps pour d'autres préoccupations.
Du vécu à la passion : une transformation personnelle
Ni médecins, ni professionnels de la santé, ils se considèrent comme des experts patients. Leur parcours a été parsemé de défis digestifs. C'est lors d'un voyage en Australie qu'ils se rencontrent, partageant une approche nutritionnelle qui les distingue des autres. De patients à influenceurs, ils testent divers régimes, en partageant leurs expériences sur leur site, qui a vu le jour après un an de réflexion. Leur projet est plus qu'un simple site de recettes, mais une invitation à prendre conscience de l'importance de l'alimentation.
"On m'a détecté 64 intolérances alimentaires"
Adrien Richard, co-fondateur de Faut qu'ça sorte, souligne comment un mode de vie plus sain lui a permis de réduire ses intolérances. Son objectif est d'éduquer le public sur les enjeux liés à l'alimentation, tout en leur offrant une approche ludique à travers des contenus attractifs. En discutant avec des clients comme Barbara et Christian, il est clair que l'intérêt pour une alimentation saine dépasse le cadre de la simple diététique ; il s'agit d'un engagement éthique et spirituel.
Les fondateurs envisagent même d'ouvrir un éco-lieu en dehors de la ville, où ils pourront aller au-delà de l'alimentation en proposant yoga et méditation. L'initiative "Faut qu'ça sorte" n'est que le début d'une aventure passionnante pour sensibiliser le public à l'importance d'une bonne santé digestive.
(1) Cantine Incognito, 74 rue de Charonne, 75011 Paris. Tél. : 07 82 70 89 88.
