Que va-t-on déguster cet été ? De l'apéritif au dessert, la plateforme française de courses en ligne epicery permet de découvrir des produits de qualité, tendance ou singuliers, chez les commerces de bouche et restaurants de quartier. Voici ce qui va nous régaler dans les prochaines semaines.
L'Ossau-Iraty, le fromage de la saison
Saviez-vous que les fromages comme les fruits et légumes suivent une véritable saisonnalité ? Cela s'explique par l'alimentation des animaux et la durée d'affinage. En été, l'Ossau-Iraty, un fromage de brebis AOP des Pyrénées, atteint son summum. Produit au Pays Basque et dans le Béarn, il déploie des saveurs fruitées avec des notes de noisette. Idéal avec de la confiture de cerise noire, il illumine également les recettes estivales comme risottos, quiches et salades.
Où le trouver ? À Paris, direction L'univers du Fromage ; à Bordeaux, Maison Lichette ; à Lyon, chez les fromageries BOF. Pour plus d'options, rendez-vous sur epicery.com.
Le saucisson de bœuf, la nouvelle star des apéros d'été
Cet été, abandonnez le saucisson traditionnel au porc et découvrez une version 100 % bœuf. Cette charcuterie, élaborée à partir de viande hachée, offre des saveurs uniques tout en étant riche en protéines et moins grasse. Un moyen parfait d'impressionner vos invités lors des apéritifs estivaux.
Où le trouver ? La Maison Le Bourdonnec à Paris propose un saucisson de bœuf rehaussé de sel de Guérande et de poivre. La viande provient exclusivement d'éleveurs partenaires. Commande et livraison disponibles via www.epicery.com.
Le kalamansi, l'agrume qui mérite d'être connu
Originellement d'Asie du Sud-Est, le kalamansi est un agrume encore relativement méconnu en France. Ce petit fruit, qui passe du vert à l'orange en mûrissant, est un croisement entre la mandarine et le kumquat, offrant ainsi une palette aromatique variée. Utilisé notamment dans la cuisine philippine, le kalamansi se distingue par son goût acidulé mêlé d'une subtile amertume, parfait pour agrémenter plats salés, desserts et cocktails. De plus, sa riche teneur en vitamine C lui confère de nombreux bienfaits santé.
Où le trouver ? Le chef pâtissier Aurélien Cohen, installé à Asnières-sur-Seine, propose un entremet sans gluten à base de kalamansi qui associe un sablé breton, un financier au citron, et différents crémeux et ganaches au kalamansi. Commande et livraison sur www.epicery.com.
