Laissez-vous séduire par la gaufre de Liège, une spécialité belge qui ravit les papilles. Plus besoin de voyager pour en déguster une, grâce à notre recette authentique validée par la Confrérie Officielle de la Gaufre de Liège. Préparez-vous à des moments de réconfort et de gourmandise à chaque bouchée.
Une pâtisserie emblématique
La gaufre de Liège est facilement identifiable par sa forme ovale et son goût irrésistible de caramel. Contrairement à la gaufre de Bruxelles, plus croustillante, celle de Liège est moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Une véritable expérience pour les amateurs de douceurs !
Les ingrédients incontournables
Pour réaliser ces délicieuses gaufres, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de farine
- 75 g de levure
- 500 ml de lait tiède
- 500 ml d'eau
- 50 g de sucre sciure
- 2 œufs
- 500 g de beurre doux
- 50 g de miel
- Vanilline ou cannelle au goût
- 3 g de bicarbonate de soude
- 600 g de sucre perlé
La méthode en 4 étapes
- Mélangez 800 g de farine avec la levure, le lait, l'eau, le sucre sciure et les œufs dans un grand bol. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Ajoutez le beurre, le miel, le reste de la farine, le sel et la vanilline. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 10 minutes.
- Incorporez le sucre perlé, divisez la pâte en portions, et laissez lever quelques minutes.
- Faites chauffer votre gaufrier et faites cuire chaque portion pendant quelques minutes selon l'épaisseur souhaitée.
Ces gaufres se conservent bien si elles sont placées dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffez-les au gaufrier ou au grille-pain avant de déguster pour une meilleure texture.
