Guy Krenzer est le directeur de la création de la Maison Lenôtre depuis 2004. Qui est ce chef, doublement décoré du titre de Meilleur Ouvrier de France ? Éléments de réponse.
Un parcours inspirant
Guy Krenzer n'a pas toujours voulu être chef. Avec des rêves d'enfance d'astronaute et de tailleur de pierres, c'est finalement la gastronomie qui a su le séduire. Après des études en traiteur, il se fait rapidement un nom en travaillant dans des établissements prestigieux. Depuis 2004, il occupe la fonction de directeur de la création de la Maison Lenôtre.
Né à Strasbourg en 1964, la cuisine lui est tombée dessus. Un souvenir d'enfance l'illustre parfaitement : "ma mère et une tarte à la mirabelle, un retour d'école mémorable !". Dans ses débuts, il obtient son brevet professionnel de traiteur et poursuit son ascension en tant que chef de partie au Negresco, puis chef consultant au Four Seasons Hotel à Londres.
À la tête de la Maison Lenôtre
Dès son arrivée chez Lenôtre, Krenzer a eu le privilège de côtoyer Gaston Lenôtre, qu'il décrit comme "un homme visionnaire, un artiste". En plus de ses titres prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en charcuterie-traiteur et en cuisine, il est aussi un membre apprécié des Compagnons du Tour de France. Guy est un mentor qui s'investit pleinement dans la transmission de son savoir-faire. Avec son équipe, il crée entre 300 et 600 nouvelles recettes chaque mois pour les différents événements qu'il supervise.
Sa présence sur les réseaux sociaux
Bien qu'il ne dirige pas un restaurant traditionnel, Guy Krenzer est une figure appréciée sur les réseaux sociaux. Sur Instagram, il partage des images alléchantes de ses créations et de celles de la Maison Lenôtre, attirant plus de 16 000 abonnés fascinés par ses pâtisseries artistiques.
