Avec l'été qui s'installe, il est temps de savourer des desserts légers et fruités. Ce clafoutis aux abricots et à la fleur d'oranger coche toutes les cases : facile, rapide et toujours un succès.
À la saison des fruits, les marchés regorgent de délices sucrés tels que pêches, pastèques et bien sûr, abricots. Cette attente toute l'année en vaut vraiment la peine, tant ces fruits se prêtent à la confection de desserts maison. Tartes, confitures, flans et brownies, les choix sont infinis. Pour les amateurs de pâtisserie, l'été est une véritable source d'inspiration grâce à la variété et à la douceur des fruits.
Le dessert qui va régaler toute la tablée
Préparez un dîner ce week-end et cherchez un dessert à la fois simple à réaliser et impressionnant ? Ce clafoutis aux abricots et fleur d’oranger est la solution parfaite. En quelques minutes, vous aurez un plat qui séduira tous vos invités grâce à l'harmonie entre le goût sucré de l'abricot et le parfum subtil de la fleur d'oranger. Que ce soit une occasion spéciale ou juste l'envie de vous faire plaisir, mettez-vous au travail !
Les ingrédients :
- 40 g de poudre d'amandes
- 35 g de maïzena
- 45 g de sucre de canne bio blond
- 2 œufs
- 110 ml de lait végétal + 100 g de yaourt nature végétal
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc d'arôme d'amande amère
- 2 càs d'arôme de fleur d’oranger (optionnel)
- 4 abricots ou 1 nectarine + 3 abricots
- Amandes effilées et sucre de canne pour la finition
Comment préparer un bon clafoutis d’été ?
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les abricots en deux, gardant un abricot à couper en morceaux. Si vous utilisez une nectarine, épluchez-la et coupez-la en morceaux.
- Beurrez un moule de 22-23 cm de diamètre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes et la maïzena, puis mélangez bien.
- Incorporez le lait et le yaourt, ainsi que les arômes.
- Disposez harmonieusement les demi-abricots dans le moule, en les complétant avec les morceaux d'abricots ou de nectarine.
- Versez la pâte sur les fruits.
- Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre de canne.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures pour faire ressortir les saveurs.
Pourquoi garder les noyaux dans un clafoutis ?
Bien que cette recette utilise des abricots dénoyautés, certaines versions traditionnelles conseillent de garder les noyaux. Cela permet de préserver la texture du clafoutis, car les fruits juteux peuvent rendre la pâte trop humide. En gardant les noyaux, vous évitez que votre dessert ne devienne spongieux. Cependant, soyez prudent si vous êtes invité et que vous n'êtes pas sûr de la présence des noyaux.
