Douleurs chroniques, problèmes articulaires, et migraines récurrentes... Vous êtes-vous déjà demandé si vos symptômes pourraient s'améliorer avec une cure sans gluten ? La diététicienne-nutritionniste Alexia Matalone nous éclaire sur les avantages d'une alimentation sans gluten.
Qu'est-ce que le gluten ?
Le gluten, loin d'être simplement une céréale, est une protéine composite se formant par l'association de prolamines et de gluténines, agissant comme liant dans divers produits alimentaires. On le retrouve principalement dans les céréales regroupées sous l'acronyme SABOT : seigle, avoine, blé, orge, et triticale. Le froment, le kamut et l'épeautre en contiennent également.
Impact du gluten sur la santé
Selon Alexia Matalone, le gluten peut avoir des effets néfastes sur notre organisme. La paroi de nos intestins, composée de cellules étroitement liées, peut être compromise par la présence de gluten, entraînant une hyperperméabilité intestinale. Ce phénomène permet à des déchets de passer dans la circulation sanguine, provoquant inflammation et divers troubles tels que douleurs articulaires et migraines. Pour ceux souffrant de pathologies chroniques comme l’endométriose ou la fibromyalgie, essayer une alimentation sans gluten pourrait nettement améliorer leurs symptômes.
Comment adopter un régime sans gluten ?
Pour vous lancer dans une cure sans gluten, remplacez les pâtes et autres féculents contenant du gluten par des alternatives telles que le riz, la pomme de terre, ou le quinoa. En pâtisserie, explorez des farines comme l’épeautre ou le sarrasin, qui sont moins riches en gluten. Beaucoup de boulangers proposent également des produits labellisés « sans gluten », offrant ainsi un choix varié.
Un suivi diététique est recommandé pour garantir un équilibre nutritionnel adéquat, car une élimination du gluten non suivie peut engendrer des conséquences indésirables sur la santé. Prenez soin de votre bien-être en vous engageant dans un régime éclairé et progressif !
