Le gratin léger d’abricots aux amandes se révèle être un véritable enchantement culinaire. Il allie la douceur des abricots juteux à la texture croquante des amandes effilées. Ce dessert raffiné, tout en légèreté, est parfait pour clore un repas avec une note sucrée, sans excès. Préparé rapidement, il ne nécessite que des ingrédients simples de votre garde-manger.
Ingrédients
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de farine d’amande
- 30 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un plat à gratin
Instructions de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Égouttez les abricots en conserve et disposez-les dans un plat à gratin.
3. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait d’amande, le sucre de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez la farine d’amande à la préparation, en mélangeant bien.
5. Versez ce mélange sur les abricots dans le plat à gratin.
6. Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
7. Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et ferme au toucher.
8. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Pour renforcer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à votre mélange avant de le verser sur les abricots.
Boisson conseillée
Accompagnez ce gratin d’un thé blanc aux notes florales, parfait pour équilibrer la douceur des abricots et des amandes.
Ce gratin d'abricots aux amandes s'inspire des recettes traditionnelles provençales qui célèbrent les fruits et les noix. Cette version allégée permet de déguster un délice plein de saveurs, sans excès de sucre ni matières grasses.
