Intemporelle, la compote de pommes est l'une des douceurs favorites des Français. Au micro de RTL, le talentueux chef Cyril Lignac partage sa recette inoubliable, parfaite pour régaler petits et grands lors des goûters ou des petits-déjeuners équilibrés. La pomme, fruit emblématique de l'automne, se transforme en une merveille de saveurs.
Les Ingrédients essentiels
- Un mélange de pommes au choix (Granny Smith, Reinette, Royal Gala...)
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 50 g de beurre demi-sel
- Deux cuillères à soupe de miel (de châtaignier, d'acacia...)
Étapes pour une Compote Parfaite
- Commencez par laver, éplucher et couper les pommes en dés.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel, puis ajoutez les dés de pommes et un peu de vanille.
- Incorporez le miel et pressez le citron sur le mélange.
- Faites cuire à couvert à feu doux pour bien attendrir les pommes, en remuant de temps en temps.
- Une fois les pommes fondantes, écrasez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir la texture désirée.
Astuces pour rehausser la saveur
Pour les aventuriers du goût, Cyril Lignac propose d'oser des mariages inattendus : ajoutez des fruits de saison comme la prune, la myrtille ou le kiwi pour apporter une touche acidulée. N'hésitez pas non plus à incorporer des épices telles que de la cannelle ou du gingembre pour une compote encore plus parfumée !
