La saison du Mont d'Or est enfin arrivée ! Ce fromage crémeux des montagnes se déguste aussi bien froid que chaud. Quoi de plus réconfortant que de se rassembler autour d'une recette savoureuse, surtout quand le temps devient frais ? Cette tourte, sous sa croûte dorée, cache une garniture à base de Mont d'Or, lardons et pommes de terre, parfaite pour réchauffer les cœurs.
Originaire du Haut Doubs, le Mont d'Or est un fromage apprécié pour son goût unique. Cette recette, signée par l'influenceuse Les recettes de Clairette qui cumule plus de 125 000 abonnés sur TikTok, promet d'être un vrai délice. "C’est juste une dinguerie", déclare-t-elle, et on ne peut que lui faire confiance !
Ingrédients pour un plat réconfortant
Pour réaliser cette tourte réchauffante, vous aurez besoin de :
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 Mont d’Or (ou un petit)
- 3 branches de romarin frais
- 1 œuf pour la dorure
- Sel, poivre
Préparation de la tourte gourmande
Pour une préparation aisée, commencez par faire revenir les lardons dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse et assaisonnez avec du poivre.
En attendant que les lardons dorent, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles, idéalement à l'aide d'une mandoline. Comme le souligne Clairette, "il faut vraiment que les tranches soient fines comme des chips".
Quand les lardons sont cuits, incorporez l'oignon coupé en rondelles et les gousses d'ail émincées. Laissez mijoter quelques instants avant d'ajouter la crème et de bien mélanger. Retirez ensuite la poêle du feu.
Dans un saladier, assaisonnez les rondelles de pommes de terre avec du sel, du poivre et du romarin, puis ajoutez-y les lardons. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, remplissez-la avec la moitié des pommes de terre. Ajoutez un quart de Mont d’Or coupé en morceaux sur le dessus, puis le reste des pommes de terre, suivi à nouveau de morceaux de fromage.
Rassemblez les bords de la pâte sur la garniture, couvrez d'une deuxième pâte feuilletée et scellez les bords. Réalisez des motifs selon vos envies avec un couteau et prévoyez une petite ouverture pour la vapeur.
Dorez le dessus de la tourte avec l'œuf battu et enfournez à 170 °C pendant 45 minutes. Pour un résultat optimal, recouvrez de papier aluminium et laissez cuire à basse température (environ 90 °C) pour garder le tout bien chaud. Servez cette tourte accompagnée d'une belle salade verte, pour une combinaison parfaite.
