L'hiver s'installe encore, et pour les passionnés de gastronomie, il est temps de faire preuve de créativité et de patience pour remplir son panier. Même sous la neige, il est possible de dénicher des produits savoureux de saison.
En février, l'offre de fruits et légumes est limitée par rapport à janvier. Toutefois, les fruits exotiques apportent une touche de fraîcheur bien appréciée après les réconfortants plats hivernaux tels que les soupes et les raclettes.
Poissons de février
En pleine saison : Cabillaud, Carpe, Daurade, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Saint-Jacques, Turbot...
À découvrir : Anguille, Moule, Œuf de poisson, Raie...
Fruits de février
En pleine saison : Ananas, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kiwi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Pomelo...
À découvrir : Banane, Châtaigne, Combava, Pamplemousse...
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31 recettes à base de clémentines ou de mandarines
Les clémentines et mandarines, incontournables de l'hiver, s'invitent dans vos plats salés ou sucrés. Explorez toutes les façons de les cuisiner.
Légumes de février
En pleine saison : Chou, Crosne...
À découvrir : Betterave, Brocoli, Chou de Bruxelles, Chou kale, Cresson, Endive, Mâche, Pleurote, Salsifis, Topinambour...
Viandes de février
En pleine saison : Boeuf, Mouton, Porc...
À découvrir : Sanglier
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75 recettes pour cuisiner le bœuf
Que ce soit en bourguignon, pot-au-feu ou goulasch, le bœuf est un véritable régal. Que vous le serviez poêlé ou mijoté, il ravira les papilles des gourmets. Cuisinez-le avec créativité!
Volailles de février
En pleine saison : Chapon, Faisan, Oie...
Fromages de février
En pleine saison : Cabécou, Cancoillotte, Feta, Mozzarella, Raclette, Vacherin...
