Le poulet basquaise, plat emblématique des traditions culinaires du Pays basque, marie la tendresse du poulet aux arômes méditerranéens des tomates et poivrons. Grâce à cette recette conviviale, vous préparerez facilement ce délice en un temps record, grâce à votre autocuiseur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de poulet entier coupé en morceaux
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 300 g de poivrons rouges en conserve
- 20 g d'oignon déshydraté
- 10 g d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre au goût
Ustensile
- Autocuiseur
Préparation
Étape 1
Dans votre autocuiseur, faites chauffer l'huile d'olive en sélectionnant le mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
Étape 2
Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre, en remuant pour bien amalgamer les saveurs.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, les poivrons en conserve et le cube de bouillon émietté. Assaisonnez avec la pincée de piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Étape 4
Fermez l'autocuiseur et faites cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Après cuisson, laissez échapper la pression naturellement avant d'ouvrir l'autocuiseur. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, et servez.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, n’hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et un brin de thym séché au mélange.
Accord mets-vins
Ce plat accompagne idéalement un vin rouge du Pays basque ou un vin blanc sec tel qu'un Irouléguy.
L’info en plus
Le poulet basquaise est un témoignage de la richesse de la cuisine du Sud-Ouest de la France, alliant simplicité et art culinaire à travers des ingrédients savoureux.
