En quête d'un plat à la fois réconfortant et rapide à réaliser ? Ce brownie salé au brocoli et à la feta est votre solution idéale. Parfait pour un repas léger ou un apéritif improvisé, il s'inscrit dans une démarche veggie et gourmande.
Lorsque le temps fait défaut ou que l'on souhaite simplement cuisiner sans trop d'efforts, il existe des astuces. C’est ce que propose Belqis Valsan, mieux connue sous le pseudo @belqisvl sur Instagram. Avec plus de 374 000 abonnés, elle se spécialise dans des recettes saines, savoureuses et adaptées aux emplois du temps chargé.
Un brownie salé qui sauve le dîner
Pour concocter ce brownie salé, débutez par précuire 200 g de brocoli dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 4 minutes, afin de conserver un léger croquant. Préchauffez ensuite votre four à 180°C (th.6). Dans un grand récipient, mélangez 160 g de farine (épeautre T80 ou blé), 1 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs, 240 mL de lait (végétal ou animal selon vos goûts) et 60 mL d'huile d'olive. Incorporez-y une poignée de persil ciselé et 1 cuillère à café de sel, puis ajoutez délicatement le brocoli précuit ainsi que 150 g de feta émiettée, en veillant à ne pas écraser ce mélange.
Versez ensuite la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé et fariné. Ajoutez sur le dessus 40 g de comté ou de parmesan râpé pour une croûte dorée et savoureuse. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le brownie soit bien doré et ferme au toucher. Laissez refroidir avant de le couper en portions et de savourer.
Un brownie qui s’adapte à toutes les envies
Ce brownie salé est d'une polyvalence incroyable : il se prête facilement à des variations en fonction des ingrédients disponibles. Pour un goût plus accentué, envisagez d'ajouter des noix concassées ou des graines pour une texture croquante. Si vous souhaitez un plat plus consistant, accompagnez-le d'une soupe veloutée ou d'une salade de saison. Pour une version encore plus légère, remplacez la feta par de la ricotta ou du cottage cheese.
Petit conseil : cette préparation se congèle sans problème. Découpez-la en portions et conservez-les au congélateur pour des repas rapides tout au long de la semaine. C’est une véritable recette de secours pour les soirées où l’énergie fait défaut mais où l’appétit est bien présent.
