Imaginez un repas qui réchauffe le cœur tout en étant un pur délice pour les papilles. Le jambon grillé à la sauce Madère allie simplicité et élégance, parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner. Suivez nos étapes pour réaliser ce plat savoureux à la maison, et préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 millilitres de sauce Madère
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle grill
- Saucier
- Fouet à main
Préparation
Étape 1
Chauffez la poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
Étape 2
Disposez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les griller durant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 3
En parallèle, dans un saucier, faites chauffer la sauce Madère à feu doux. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit bien lissée.
Étape 4
Poursuivez en ajoutant une pincée de poivre noir pour rehausser les saveurs, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Disposez les tranches de jambon grillées sur une assiette et nappez-les généreusement avec la sauce Madère. Servez chaud pour profiter pleinement des saveurs.
Astuces du chef
Pour intensifier le goût fumé, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire à la sauce Madère ; cela enrichira encore plus votre plat !
Accords mets-vins
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce plat d'un vin rouge portugais, comme un Douro ou un Porto, qui se mariera à merveille avec les notes boisées de la sauce.
Info en plus
La sauce Madère, originaire de la région portugaise éponyme, est connue pour son goût riche et sa capacité à magnifier diverses viandes.
