Le chef Juan Arbelaez nous présente une recette facile et savoureuse de patate douce au four, idéale pour les dîners en semaine.
Qui a dit que les plats végétariens étaient dépourvus de goût ? La recette de patates douces rôties au four de Juan Arbelaez va prouver le contraire. En associant le goût sucré de la patate douce au salé de la feta et à l'acidité de la grenade, ce plat fait l'unanimité. Un plat végétarien complet, idéal pour se régaler tout en restant léger.
Ingrédients pour la patate douce rôtie, feta et grenade
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir ! Voici les ingrédients nécessaires pour 4 à 5 personnes :
- 4-5 patates douces moyennes
- 1 belle tête d'ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 bloc de feta (200 g)
- 1 grenade
- 1 botte de persil plat
- Sel et poivre
Étapes de la recette de patate douce rôtie, feta et grenade
Cette recette est si simple qu'il n'est même pas nécessaire d'éplucher les patates douces !
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Lavez soigneusement vos patates douces avec une brosse à légumes.
- Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez la tête d'ail coupée en deux, salez, puis ajoutez les échalotes en lamelles et le beurre en copeaux. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C.
- Une fois cuites, ouvrez les patates douces dans la longueur, émiettez la feta dessus, ajoutez la pulpe d'ail confit, les graines de grenade, et le persil émincé dans un bol. Mélangez et déposez sur les patates douces et la feta. Il ne reste plus qu'à déguster !
Si vous ne disposez pas de grenade fraîche, des cranberries seront parfaites pour apporter ce goût acidulé hors saison.
Astuces du chef : Garder la peau des patates douces permet une cuisson à l'étouffée, rendant la chair fondante. Ajoutez un peu de beurre sur la peau pour un meilleur rôti !
