Oubliez la longue attente habituelle du gratin dauphinois ! L'animateur de Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte, vous propose un gratin de pommes de terre délicieux et rapide à réaliser. En seulement 45 minutes, vous pourrez savourer un plat crémeux qui ravira toute la famille.
Les ingrédients clés
Pour cette recette simplifiée, il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Roseval, Charlotte ou Annabelle. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Pour garantir des tranches régulières de pommes de terre, utilisez une mandoline. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et découpez-les en rondelles fines d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Émincez les échalotes et mélangez-les avec les pommes de terre dans un saladier en ajoutant sel, poivre et un peu de muscade. Ajoutez le persil grossièrement haché.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez 100 g de chaque fromage, puis répétez avec une seconde couche, finissant par le reste des fromages.
- Versez le vin blanc sur le tout et enfournez pendant 45 minutes.
En moins d'une heure, ce gratin vous fera découvrir des pommes de terre fondantes et une couche généreuse de fromage gratiné. Une véritable régalade en perspective !
