Vous appréciez le crumble aux fruits ? Découvrez le crumble salé du chef Cyril Lignac, une option estivale inédite qui met à l'honneur les légumes.
Pour varier avec la traditionnelle ratatouille estivale, pourquoi ne pas tester le crumble salé façon Cyril Lignac ? Ce plat coloré sur RTL offre une recette facile à réaliser, idéale pour égayer vos légumes. Courgettes, tomates et aubergines s'associent harmonieusement pour séduire tous les palais.
Ingrédients du crumble salé de Cyril Lignac
Cette recette associe divers légumes à une sauce tomate et un crumble sans gluten. Préparez les ingrédients suivants :
- Aubergines d'Italie
- Courgettes (violons, de Nice, etc.)
- Tomates cœur de bœuf
- Lardons (optionnels)
Ingrédients pour le crumble sans gluten :
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d'amande
- 25 g de sucre
- 145 g de beurre
- 20 g d'eau
Vous pouvez également ajouter un peu de fromage pour plus de saveur.
Étapes pour réaliser le crumble salé de Cyril Lignac
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients, y compris le beurre, sont à température ambiante. Suivez ensuite ces étapes simples :
- Commencez par préparer un coulis de tomates en mijotant des tomates légèrement abîmées avec des oignons, du romarin et de l'ail.
- Tranchez les légumes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les rondelles dans un plat à gratin et recouvrez de sauce tomate. Ajoutez du sel et du poivre, et si vous le désirez, incorporez des lardons préalablement dorés.
- Pour le crumble, mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sucre et le beurre pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau pour former une pâte homogène, puis émiettez-la sur le gratin.
- Enfournez pendant 35 minutes à 190 degrés.
"Le dessus est doré et croustillant, tandis que l'intérieur reste moelleux, parfait pour l'été" conclut Cyril Lignac.
Découvrez la chronique entière de Cyril Lignac sur RTL ici.
