Découvrez comment préparer un rôti de porc aux pommes, une recette simple et savoureuse.
Le rôti du dimanche reste une incontournable des repas familiaux. Pour ce dimanche, nous vous proposons un rôti de porc accompagné de pommes caramélisées, un plat qui ravira à coup sûr vos convives. La clé d'une viande parfaite réside dans la maîtrise de la cuisson et une astuce très efficace : la cuisson au lait.
Les ingrédients
- 1.5 kg d’échine de porc
- 5 pommes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 15 feuilles de sauge
- 35 cl de lait entier
- 10 lardons
- 2 oignons
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
Préparation du rôti
Préchauffez votre four à 260°C (th. 8/9). Réalisez des entailles sur le rôti et insérez les lardons enroulés de feuilles de sauge. Placez-le dans un plat allant au four, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis badigeonnez d'un peu de beurre. Enfournez pour 45 minutes à 240°C (th. 8) et 15 minutes supplémentaires à 220°C (th. 6/7), en arrosant régulièrement avec un peu d'eau.
Préparation des pommes
Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez les oignons. Rincez les feuilles de sauge à l'eau courante.
Finitions
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les quartiers de pommes, les oignons et les feuilles de sauge restantes dans le plat, puis versez le lait. Terminez la cuisson à 200°C (th. 5/6).
