Chaque année, dès l'été, les marchés se remplissent de poivrons colorés, idéaux pour enrichir nos plats. Bien qu'ils soient délicieux et riches en vitamine C, beaucoup rencontrent des difficultés à les digérer. Mais pas de panique ! Voici quelques conseils pratiques pour savourer ce légume sans désagréments.
Préparation des poivrons pour une meilleure digestion
Pour améliorer la digestibilité des poivrons, une méthode efficace consiste à retirer leur peau. En effet, la peau est riche en fibres, ce qui peut poser problème pour les estomacs sensibles. Pour enlever facilement la peau, faites griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, puis enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les dans un sac en plastique. Laissez-les reposer quelques minutes. Une fois refroidis, la peau se retire sans difficulté à l'aide d'un économe.
Couper les poivrons pour mieux les digérer
Une fois les poivrons préparés, il est également important de les couper correctement. Si vous ressentez des troubles digestifs, n'hésitez pas à les détailler en petits morceaux. Une coupe en brunoise est idéale pour les intégrer dans des plats variés, que ce soit en poêlée, dans des tartes ou marinés. N'oubliez pas de bien mastiquer chaque bouchée pour aider votre système digestif !
Varier les méthodes de cuisson
Enfin, jouer avec les méthodes de cuisson peut transformer le poivron. Que ce soit à la vapeur, grillé ou rôti, chaque technique apporte une texture et une saveur différentes, surtout après avoir enlevé la peau. Expérimentez avec des assaisonnements pour personnaliser vos recettes tout en préservant la légèreté du poivron digestif.
