Offrez-vous une escapade gustative avec ce carpaccio d’agrumes, associant l’onctuosité de la burrata à la croquant des pistaches caramélisées et à la fraîcheur des agrumes. Préparez-vous à combler vos sens !
Une recette rapide et facile
En seulement 30 minutes, vous pouvez réaliser ce plat esthétique et plein de saveurs, idéal pour les journées ensoleillées. Voici comment procéder simplement.
Les ingrédients clés
- 4 agrumes (oranges, pamplemousses, mandarines)
- 250 g de burrata
- 100 g de pistaches non salées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
La préparation en trois étapes
1. Trancher les agrumes : Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et uniformes, en veillant à bien les laver au préalable.
2. Caraméliser les pistaches : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le sucre et ajoutez les pistaches pour les enrober jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Dresser le plat : Disposez les tranches d’agrumes sur une assiette, ajoutez des morceaux de burrata et parsemez de pistaches caramélisées. Terminez par un filet d'huile d'olive pour une touche finale savoureuse.
Pour une note d'exotisme, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d'oranger ou de rhum à votre caramel.
Servez ce carpaccio avec un vin blanc moelleux, tel qu'un Sauternes, pour un accord parfait.
