Plongez dans une expérience gustative unique avec ce velouté de brocoli aux épices, idéal pour une entrée raffinée ou un plat léger. Ce mélange de saveurs saura séduire les amateurs de cuisine saine et savoureuse.
Ingrédients essentiels
- Brocoli frais
- Crème légère
- Épices variées
- Girolles
- Persil frais
- Croutons de pain de mie
Étapes de préparation
- Découpez le brocoli en fleurettes et en morceaux plus petits.
- Faites cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le puis mixez-le avec 10 cl de crème pour obtenir un velouté onctueux.
- Montez le reste de la crème avec une pincée de fleur de sel et vos épices préférées, pour créer une mousse légère.
- Servez le velouté bien chaud, agrémenté de la crème mousseuse, accompagné de girolles poêlées avec un peu de persil, et de croutons dorés à l'huile d'olive.
Cette recette, inspirée par le chef Jean Imbert, met en avant la qualité des ingrédients frais, idéale pour apprécier le goût délicat du brocoli tout en profitant de nutriments essentiels. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, elle ravira tous les palais.
