À l'approche de l'automne, les saveurs chaleureuses comme les châtaignes, les courges, le gingembre et les oranges s'imposent. Pourquoi ne pas les intégrer dans vos recettes de marbré au chocolat ? Voici cinq délicieuses idées de saison, incluant la recette classique du marbré.
Originaire d'Allemagne au XIXe siècle, le marbré se distingue par son apparence bicolore et sa texture moelleuse. Traditionnellement composé de chocolat et de vanille, ce gâteau peut se réinventer pour refléter les couleurs automnales. Ainsi, il peut prendre une teinte orangée grâce à la courge ou aux oranges, tout en maintenant son aspect chocolaté avec de la crème de marrons. Facile à réaliser, ce dessert s'impose comme un incontournable pour le goûter !
Recettes de marbré d'automne :
- Marbré aux châtaignes
- Marbré aux oranges
- Marbré à la courge
- Marbré au gingembre
- Marbré traditionnel de Marlette
Marbré aux châtaignes
Un classique incontournable pour célébrer la saison des marrons.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 245 g de crème de marrons
- 4 œufs entiers + 2 blancs
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 100 g de farine
- 1 cuil. à soupe de cacao
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de noisettes entières
Préparation :
- Trempez les raisins dans l'eau.
- Concassez les noisettes.
- Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez la farine.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Divisez la pâte en deux : ajoutez le cacao à l'une des parts.
- Étalez la pâte blanche à gauche et alternez avec la pâte au chocolat.
- Faites des zigzags dans la pâte à l'aide d'un couteau.
- Enfournez à 180°C pendant 8 minutes.
- Garnissez de crème de marrons et de noisettes, puis enroulez le gâteau.
- Réfrigérez-le pendant 4 heures.
- Enlevez le film plastique au moment de servir.
Marbré aux oranges
Une version légère et fruitée qui sublime le chocolat.
Ingrédients :
- 180 g de farine à gâteaux
- 90 g de chocolat pâtissier
- 90 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 180 g de beurre mou
- Sel
- 1/2 orange (jus et zeste)
Préparation :
- Beurrez un moule à cake et placez-le au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
- Mélangez les œufs, le sucre, le beurre et la farine.
- Divisez la pâte : incorporez le chocolat à l'une et le jus d'orange à l'autre.
- Versez les deux pâtes dans le moule sans les mélanger.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.
Marbré à la courge
Une préparation originale alliant la douceur du chocolat et le goût légèrement sucré du potimarron.
Ingrédients :
- 260 g de farine
- 135 g de beurre
- 170 g de potimarron (cuit et écrasé)
- 130 g de sucre
- 4 œufs
- 110 g de chocolat noir
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 cuil. à café de levure chimique
- 20 cl de crème liquide
Préparation :
- Écrasez le potimarron cuit en purée.
- Faites fondre le beurre et le chocolat séparément.
- Mélangez avec les œufs, puis ajoutez les ingrédients secs.
- Divisez la pâte et incorporez le chocolat à l'une.
- Versez les deux pâtes dans un moule en dessinant des rayures.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Marbré au gingembre
Un dessert vitaminé grâce à l'ajout de gingembre confit.
Ingrédients :
- 2,5 pots de farine
- 150 g de gingembre confit
- 1 yaourt nature
- 30 g de cacao
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 0,5 pot d'huile
- 1,5 pot de sucre
- Beurre
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs avec le yaourt.
- Incorporez délicatement les œufs battus.
- Ajoutez le gingembre confit et le cacao fondu.
- Beurrez un moule à cake et alternez les pâtes.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Marbré traditionnel de Marlette
Une recette rapide et bio pour un marbré réussi en 10 minutes !
Ingrédients :
- 1 sachet de préparation Marlette
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 90 g de lait
Préparation :
- Faites fondre le beurre avec le lait.
- Mélangez avec la préparation Marlette et les œufs.
- Divisez et ajoutez du chocolat à un tiers de la pâte.
- Versez dans un moule et faites un motif en "S" avec un couteau.
- Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes.
Avec ces différentes recettes, vous allez ravir vos convives tout en profitant des saveurs typiques de l'automne !
