Violet, blanc ou frisé, le chou s'affiche comme l'ingrédient incontournable de l'hiver. Souvent mal aimé pour son odeur, il mérite pourtant une seconde chance. Voici trois recettes à essayer absolument pour le préparer avec originalité.
Le chou revisité sous forme de plats simples et délicieux, voilà une invitation à enrichir votre alimentation pendant la saison froide. Ces recettes traditionnelles sont twister avec des épices et ingrédients innovants pour vous offrir un repas sain et vitaminé.
1. Chou-fleur rôti et sa sauce curry
Avec son goût délicat et ses bienfaits nutritifs, le chou-fleur devient une star de votre table. Cette recette est facile à préparer : un peu d'huile d'olive, une touche de curry, et le tour est joué. En à peine 15 minutes au four, il sera prêt à être dégusté avec une onctueuse sauce au yaourt.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 yaourt grec nature
- 1/2 citron
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis émincez l'oignon.
- Placez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de curry. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Choux de Bruxelles à la poêle
Réinventez votre perception des choux de Bruxelles avec cette recette simple et rapide à préparer. Ces petits choux sont non seulement économiques mais aussi délicieux lorsqu'ils sont bien cuisinés. Avec un filet d'huile d'olive, vous les rendrez irrésistibles.
Ingrédients :
- Une dizaine de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Rincez et coupez les choux de Bruxelles en deux.
- Émincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon avec les choux dans un filet d'huile d'olive à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Chou farci revisité
Un plat réconfortant qui évoque l'enfance, le chou farci se modernise dans cette version savoureuse. Bien que la préparation demande un peu plus de temps, le résultat en vaut la peine. Ce plat à base de chair à saucisse ravira tous les gourmands.
Ingrédients :
- 1 chou frisé
- 400g de chair à saucisse
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de riz cuit
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C. Éliminez les premières feuilles du chou, rincez-le, puis plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant un quart d'heure. Égouttez et laissez refroidir sous un filet d’eau froide.
- Cuisinez le riz et laissez-le refroidir.
- Hachez les échalotes, l'ail et le persil. Mélangez avec la chair à saucisse et le riz pour créer votre farce.
- Garnissez les feuilles de chou avec votre préparation, enroulez-les soigneusement. Disposez-les dans un plat huilé.
- Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 45 minutes.
