Mélange succulent de flocons de céréales, de fruits secs et d'amandes, le muesli se présente comme un excellent choix pour bien commencer la journée. En améliorant le transit et en régulant la glycémie, il s'impose comme un allié nutritionnel de premier ordre. Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous guide dans le choix des meilleurs produits en grande surface.
Qu'est-ce que le muesli ?
Originaire de Suisse, le mot « muesli » signifie « mélange » en suisse alémanique. Créé au début du XXe siècle par le Dr Bircher-Benner, ce mélange se compose principalement de flocons de céréales, de fruits secs et d'oléagineux. Les formules modernes incluent une variété de fruits déshydratés (tels que les pommes et les fraises), des céréales variées (comme le quinoa et le riz), ainsi que des épices et des graines.
Les bienfaits pour la santé
Le muesli est une alternative fraîche et nutritive aux céréales à haute teneur en sucre souvent destinées aux enfants. Composé de glucides complexes grâce à ses céréales non raffinées, il offre également des protéines et des graisses bénéfiques grâce aux oléagineux. Cette combinaison contribue à la satiété et à la régulation de la glycémie.
De plus, avec des niveaux élevés de vitamines naturelles (contrairement aux additifs synthétiques trouvés dans certaines céréales) et de minéraux essentiels comme le magnésium, le calcium et le potassium, le muesli est riche en fibres, variant entre 10 % et 15 %.
Les conseils du Dr Cohen pour choisir le meilleur muesli
Selon le Dr Jean-Michel Cohen, le meilleur choix se résume à privilégier les flocons d'avoine et les mueslis traditionnels sans sucres ajoutés. Voici quatre références recommandées :
- Muesli 35 % fruits, noix et graines Carrefour Bio®: Un mélange équilibré à seulement 373 kcal pour 100 g, riche en fibres.
- Muesli Protéines Bjorg®: Contenant un tiers de flocons de soja, ce produit est parfait pour des petits-déjeuners plus rassasiants.
- Muesli Bio Jordans®: 65 % de céréales en premier ingrédient,allié idéal pour une alimentation saine.
- Muesli aux noisettes Terres et Céréales Bio®: Simple mais savoureux, avec un équilibre parfait entre raisins et noisettes.
Pour approfondir votre compréhension nutritionnelle, n’hésitez pas à consulter Le guide d'achat pour bien manger (éd. First), qui casse les mythes autour de 700 produits de consommation courante.
