La quiche lorraine est un pilier de la gastronomie française, parfois jugée trop riche en calories. Cet article vous propose une alternative légère, mettant à l’honneur le fromage frais pour une texture crémeuse allégée. Suivez nos conseils simples pour savourer une quiche délicieuse tout en prenant soin de votre ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de fromage frais
- 100 millilitres de crème légère
- 3 œufs
- 100 grammes de lardons
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffage : Mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage frais et la crème légère jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Ajout des lardons : Incorporez les lardons et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Assemblage : Versez le mélange sur la pâte et lissez avec une spatule.
- Cuisson : Enfournez la quiche pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Service : Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour une variante végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des épinards frais.
Accords mets-vins
Servez la quiche avec un vin blanc sec tel qu'un Riesling ou un Chardonnay pour accentuer les saveurs crémeuses du fromage frais.
La quiche lorraine a ses racines en Lorraine, en France. Traditionnellement composée de crème, d'œufs et de lardons, cette version allégée vous permet de déguster cette spécialité sans culpabilité.
