Dégustez une tarte bourdaloue en un quart d'heure, sans avoir besoin de couper les poires ! La cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec a concocté pour vous une recette inratable pour les gourmands pressés.
La cheffe et son savoir-faire
Après avoir brillamment remporté Top Chef, Stéphanie Le Quellec sait à quel point chaque minute compte en cuisine. Avec un emploi du temps chargé, cuisiner maison peut souvent sembler un défi. Sa tarte bourdaloue express est la solution idéale : prête en seulement 15 minutes, elle vous permet de séduire vos convives sans perdre de temps.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser la tarte bourdaloue express, voici ce dont vous aurez besoin :
- 10 mini-poires (type Louise-Bonne d'Avranches)
- 300 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille
- 1 pâte brisée
- Beurre pour le moule
Pour la crème d'amande :
- 70 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
Les étapes de la préparation
1. Dans une casserole, mélangez 1 litre d'eau, le sucre et la demi-gousse de vanille fendue. Portez à ébullition. Épluchez les mini-poires par le pédoncule et retirez délicatement le cœur avec un couteau. Plongez les poires dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un bol, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d'amandes et l'œuf, puis mélangez bien.
4. Étalez la pâte dans un moule, puis répartissez la crème d'amande. Égouttez les poires et disposez-les sur la crème, puis enfournez pour 40 minutes.
5. Laissez la tarte refroidir avant de la servir à température ambiante. Utilisez un couteau à pain pour la couper en parts.
En seulement 15 minutes, vous pouvez savourer ce délicieux dessert, sans sacrifier votre temps libre. Profitez des arômes d'une tarte bourdaloue faite maison depuis le confort de votre canapé !
