Avec la chaleur estivale, déguster des nouilles peut sembler un défi, mais les ramens glacées se révèlent être la solution idéale, devenant rapidement un plat phare sur les réseaux sociaux.
La popularité des ramens n'est plus à prouver. Ce plat savoureux, préparé avec des nouilles souvent accompagnées de légumes, viande ou œufs, est un régal pour beaucoup. Cependant, avec le bon temps, consommer ces plats chauds peut devenir moins attrayant. Voici que les ramens glacées font leur entrée, vous permettant de savourer des nouilles fraîches même en plein été.
À la découverte des ramens glacées
Les ramens glacées sont parfaites pour profiter de nouilles même par temps chaud. Il existe plusieurs variantes de ce plat asiatique. La version japonaise se compose de deux bols, un rempli de nouilles à tremper dans un bouillon froid. En Corée du Sud, vous trouverez deux types : l'un avec un bouillon souvent servi en granité salé, et l'autre sans bouillon, accompagné d'une sauce épicée à base de kimchi, un mélange de légumes fermentés. Ce dernier est particulièrement prisé sur TikTok grâce au #coldnoodles, propice à l'inspiration pour vos propres créations culinaires.
Recette des nouilles glacées
Rafraîchissantes et faciles à préparer, les ramens glacées peuvent même être trouvées en version instantanée dans les épiceries coréennes. Pour réaliser la recette japonaise, vous aurez besoin de :
- 240 ml de bouillon de poulet ou de dashi
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin ou une cuillère à soupe de miel dilué dans un peu d'eau
- 220 g de nouilles soba
Voici les étapes à suivre :
- Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.
- Préparez le bouillon en mélangeant les ingrédients restants.
Pour garnir votre plat, n'hésitez pas à ajouter de l'oignon vert, des graines de sésame ou vos légumes crus préférés. Pour un effet glacé optimal, quelques glaçons peuvent aussi être ajoutés.
