Ranger son réfrigérateur peut sembler banal, mais maîtriser quelques techniques simples garantit une conservation efficace et prévient la multiplication des bactéries.
Chaque produit à sa place
La température optimale d'un réfrigérateur est généralement de 5 °C, mais cela varie entre 0 °C et 10 °C selon les zones. Il est donc crucial de se référer à la notice de l'appareil pour déterminer l'emplacement des zones froides. Une bonne gestion de la température assure une meilleure conservation et limite les risques de contamination, notamment par des bactéries comme les salmonelles.
Zone froide (0 °C à 3 °C) : viande et poisson crus, fruits de mer, charcuterie, produits laitiers ouverts, jus de fruits frais, aliments en décongélation.
Zone fraîche (4 °C à 6 °C) : plats cuisinés, produits laitiers non ouverts, fromages, pâtisseries, fruits et légumes cuits, sauces maison.
Bac à légumes (8 °C à 10 °C) : fruits et légumes frais, fromages en affinage.
Porte (6 °C à 8 °C) : boissons, œufs, beurre, condiments.
Aliments propres, frigo sain
Comment nettoyer son frigo ?
Il est recommandé de nettoyer son réfrigérateur tous les quinze jours avec de l'eau savonneuse, suivie d'un rinçage à l'eau claire et de javelle diluée. Pour un entretien quotidien, le vinaigre blanc est idéal. En outre, un dégivrage tous les trois mois est essentiel pour garantir une bonne hygiène et une faible consommation énergétique.
Ne rangez jamais d'aliments souillés dans votre réfrigérateur. Les légumes et herbes non lavés peuvent contaminer les autres aliments. Assurez-vous que les emballages des produits soient propres pour éviter la prolifération de germes.
Emballage adéquat et bonne organisation
Il est essentiel d'éliminer tout emballage superflu provenant des produits afin de réduire le risque de contamination. Par exemple, les yaourts doivent être conservés sans leur emballage en carton. La viande nécessite un film alimentaire approprié pour sa conservation.
Une fois que vos aliments sont correctement rangés et emballés, organisez l'espace. Évitez de surcharger votre réfrigérateur, car un espace encombré nuit à la cuisson. Séparez les produits crus des aliments cuisinés pour minimiser les risques de contamination croisée. N'oubliez pas de placer en avant les aliments qui périssent le plus rapidement, comme la crème fraîche, pour les utiliser au plus vite.
Astuces antiparasites
Pour éliminer les mauvaises odeurs, placez un bol de lait chaud dans votre réfrigérateur. Celui-ci agira comme un absorbeur d'odeurs.
Respecter la chaîne du froid
Interrompre la chaîne du froid peut causer la prolifération rapide de bactéries. Anticipez toujours le rangement avant d'ouvrir la porte du réfrigérateur. Également, ne placez jamais d'aliments chauds au frais; laissez-les refroidir pendant deux heures avant de les ranger.
*Cet article, initialement publié le 22 février 2017, a fait l'objet d'une mise à jour.
