Un délice simple à concocter.
Les étapes de préparation
1) Commencez par couper les pieds des champignons, lavez-les soigneusement, puis essuyez-les avant de les trancher en fines lamelles.
2) Coupez les lardons en dés, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Quand ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.
3) Hachez le persil après l'avoir soigneusement effeuillé.
4) Dans la même poêle, faites suer les champignons avec un peu de beurre à feu moyen.
5) Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
6) Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Répartissez ensuite les champignons, les lardons et la moitié du persil dans des ramequins. Ajoutez un œuf délicatement dans chacun et complétez avec la crème fraîche.
7) Disposez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l'eau bouillante jusqu'à atteindre les trois quarts des ramequins, puis enfournez pour 8 minutes. Si le blanc d'œuf n'est pas encore pris, prolongez la cuisson de 2 minutes.
8) Avant de servir, parsemez le reste du persil sur le dessus.
Recette issue du livre Les recettes de mon caddie de Julie Soucail.
