Que servir à Noël avec la traditionnelle dinde farcie, juteuse et délicieuse ? Sans hésitation, des pommes de terre. Sélection de recettes festives.
Parmi les accompagnements célèbres, les pommes de terre s'imposent sous différentes formes. Que ce soit un soufflé au beurre et au thym, une purée maison mêlée de lait et de noix de muscade, des 'rösti' ou galettes de pommes de terre râpées, ou encore une tarte Tatin agrémentée de graines de moutarde et de vin blanc, les possibilités sont infinies. Pour ajouter une touche festive, on peut également opter pour des pommes de terre préparées en papillote, à la crème de ciboulette ou en frites sans friture. Avec la pomme de terre, la magie de Noël opère.
Variétés de pommes de terre à privilégier
Cette année, explorez la diversité des pommiers de terre. Craquez pour les grenailles, délicieuses pommes de terre nouvelles, légèrement sucrées et fondantes. Ne négligez pas les classiques : les pommes de terre à vapeur, rissolées ou poêlées, ainsi que la bintje, parfaite pour les potages ou les veloutés. Enfin, la samba, avec sa texture crémeuse, se cuit au four entière pour un accompagnement savoureux qui complétera parfaitement votre dinde aux marrons ou votre chapon fermier à la cannelle.
Recettes gourmandes à base de pommes de terre
*Cet article, initialement publié le 5 décembre 2018, a été mis à jour. Dans une cuisine festive, les pommes de terre brillent par leur polyvalence et leur goût réconfortant. N’hésitez pas à les intégrer dans vos plats pour un repas de Noël chaleureux et convivial.
