Une recette rapide à préparer et pleine de saveurs !
Les étapes de votre préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper l’oignon en rondelles, hacher l’ail et couper les tomates en quartiers, en veillant à bien les épépiner. Ensuite, farinez les cuisses de lapin des deux côtés. Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir la viande jusqu’à obtenir une légère coloration dorée. Réservez-la.
2. Cuisson des légumes : Essuyez la sauteuse et ajoutez le reste de l’huile d’olive. Jetez-y les rondelles d’oignon, les gousses d’ail en chemise et les lardons. Dégraissez avec le vin blanc avant de replacer les cuisses de lapin. Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates et un bouquet garni.
3. Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. En fin de cuisson, incorporez les olives noires durant les 5 dernières minutes.
Servez ce plat savoureux avec des tomates provençales et des pommes de terre rattes pour une touche encore plus méditerranéenne.
