Imaginez un dimanche spécial en famille, où l'arôme irrésistible des travers de porc cuits au four emplit la maison, incitant chacun à se réunir autour de la table. Simple à réaliser, ce plat réchauffera les cœurs autant que les papilles. Prêt à briller en cuisine ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 200 ml de sauce barbecue
- 50 ml de miel liquide
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Disposez les travers de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 : Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le paprika et l'ail en poudre. Badigeonnez généreusement les travers de porc avec cette marinade à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 4 : Assaisonnez les travers avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5 : Couvrez les travers de porc d'une feuille de papier aluminium pour conserver l'humidité durant la cuisson. Enfournez pendant environ 75 minutes.
Étape 6 : Retirez la feuille d'aluminium, puis augmentez la température à 200°C. Laissez cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les travers soient bien dorés.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les travers de porc toute une nuit au réfrigérateur avant de les cuire.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais, qui rehaussera le goût fumé des travers de porc.
Une petite histoire
Bien que les travers de porc soient souvent associés aux barbecues américains, cette préparation au four vous permet de les savourer tout au long de l'année, peu importe la météo.
Présentation suggestive
Pour servir, disposez les travers de porc sur un plat rectangulaire, permettant de mettre en valeur leur longueur. Ajoutez des serviettes en tissu pour une touche d’élégance et des couverts en bois pour rappeler l’esprit convivial du barbecue familial.
