Ce week-end constitue sans doute une des dernières occasions de savourer les délices de l’été. Pourquoi ne pas essayer une recette savoureuse de poivrons farcis avec une touche grecque ? Bien que les températures soient plus fraîches, ce week-end s'annonce ensoleillé dans de nombreuses régions de France. C'est donc peut-être le moment idéal pour apprécier les légumes d'été sous une forme chaude. Les poivrons, avec leur forme généreuse, sont parfaits pour être farcis. Optez pour une version végétarienne à base de feta pour ravir tout le monde. Les influenceuses culinaires de "Free the Pickles" ont partagé une recette familiale et gourmande de poivrons à la grecque, accompagnée d'une savoureuse sauce à la tomate.
Sauce tomate et farce à la feta
Pour concocter cette sauce pour quatre personnes, commencez par râper une grosse tomate et une gousse d’ail, puis déposez le mélange dans un plat allant au four. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et un peu de piment selon votre goût, puis réservez. Passons ensuite à la farce. Dans un saladier, émiettez 180 g de feta à la fourchette. Incorporez également 70 g de mizithra, un fromage frais typiquement grec. Si vous ne trouvez pas de mizithra, une alternative simple consiste à mélanger 40 g de ricotta avec 30 g de parmesan. Ajoutez aussi 40 g d’emmental râpé et une demi-cuillère à café de paprika pour rehausser le goût. Pour finaliser la farce, hachez 3 branches d’aneth, la même quantité de menthe et de persil plat, puis incorporez une tomate coupée en dés. Mélangez bien et assaisonnez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ainsi que de sel et de poivre.
Une farce bien cachée
Cette garniture peut être utilisée dans divers légumes d’été, mais privilégions les poivrons longs, idéalement fermables avant la cuisson. Retirez le chapeau de 8 petits poivrons et entailler légèrement un côté pour retirer les pépins. Remplissez-les de la farce à la feta, sans trop comprimer pour pouvoir les refermer. Disposez-les dans le plat avec la sauce tomate et arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive avant de les mettre au four à 180 °C. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Ces poivrons farcis peuvent être présentés comme une entrée généreuse ou comme plat principal, accompagnés de crudités.
