Dans l'émission Tous en Cuisine, le chef Cyril Lignac nous offre une recette irrésistible de cheesecake marbré aux fruits, parfaite pour sublimer votre repas de Noël. Cette douceur se prépare à l'avance, ce qui vous permettra de profiter des festivités sans vous soucier de la cuisine au dernier moment.
Liste des ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cheesecake onctueux, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base ainsi que d'ingrédients spécifiques qui apportent une texture riche. Voici ce qu'il vous faut :
- 200g de coulis de fruits rouges
- 150g de fruits entiers frais ou surgelés
- 150g de biscuits friables (type shortbread, Graham crackers ou cookies)
- 45g de beurre doux pommade
- 400g de cream cheese ou ricotta
- 80g de yaourt grec ou fromage blanc
- 100g de sucre en poudre
- 10g de fécule de maïs
- 2 œufs
- Le jus et les zestes d’un demi citron jaune
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre cheesecake marbré aux fruits :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Beurrez un moule rectangulaire ou carré de 24 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé, puis beurrez-le à nouveau.
- Émiettez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre pommade et pressez ce mélange au fond du moule. Enfournez pendant 10 minutes.
- Diminuez ensuite la température du four à 150°C.
- Dans un saladier, combinez le cream cheese avec le yaourt.
- Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, les œufs, le jus et le zeste de citron.
- Versez ce mélange sur la croûte cuite, puis décorez de points de coulis de fruits rouges, en utilisant un couteau pour créer des marbrures sans mélanger.
- Ajoutez les morceaux de fruits au-dessus.
- Enfournez pour 25 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.
Pour une touche encore plus fraîche, vous pouvez garnir votre cheesecake avec les fruits après la cuisson. Bon appétit !
