Saine, réconfortante et riche en saveurs, l'animatrice des carnets de Julie nous transporte en Inde avec sa recette de soupe épicée idéale pour se réchauffer !
"Croyez-moi, c'est la soupe du moment ! Elle pourrait même détrôner les ramens", affirme Julie Andrieu sur Instagram. Dans sa dernière vidéo, elle nous présente une spécialité anglo-indienne parfaite pour la saison hivernale : le mulligatawny, une soupe traditionnelle du sud de l'Inde à la fois nourrissante et savoureuse. Prêts à faire voyager vos papilles ?
Les ingrédients du mulligatawny
Dans cette recette, Julie utilise du poulet, mais elle précise que vous pouvez facilement la rendre végétarienne en le remplaçant par du riz. Voici la liste des ingrédients :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge (surgelé en hiver)
- 2 carottes
- 500 g de patate douce
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de riz basmati (en version végétarienne)
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de graines de cardamome concassées
- 1 à 2 cuillères à soupe de curry (en poudre ou en pâte)
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï frais
- Sel et poivre
- 30 g de beurre
- 1,2 l de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 350 g de filet de poulet (facultatif)
Préparation du mulligatawny
Pour réaliser cette recette, il vous faut une grande casserole ou une cocotte.
- Hachez les oignons, le poivron et les carottes en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les légumes hachés, les épices, salez et faites cuire en remuant de temps en temps.
- Pelez et coupez la patate douce en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec les lentilles corail et éventuellement le riz, si vous faites la version végétarienne. Incorporez ensuite la pulpe de tomate et le bouillon, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez la pomme et le poulet en dés. Poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu et arrosez de jus de citron vert.
Servez dans des assiettes creuses, avec une cuillère de yaourt au centre et une poignée de feuilles fraîches de coriandre ou de basilic. Un véritable régal pour vos papilles qui vous réchauffera tout l'hiver !
