Les amateurs de pizza vont être ravis ! Top Santé vous propose une recette à la fois savoureuse et équilibrée, intégrant les principes du régime méditerranéen.
Pour la sixième année consécutive, le régime méditerranéen a été désigné comme le meilleur régime pour la santé. S'inspirant des habitudes alimentaires des populations vivant autour de la Méditerranée, il privilégie le poisson, les produits laitiers, une abondance de légumes, de l'huile d'olive, et limite la viande rouge.
Préparer une pizza selon le régime méditerranéen
Adapter votre pizza au régime méditerranéen n'est pas compliqué ! Remplacez la pâte traditionnelle par une tortilla de blé complet ou une pâte à base de chou-fleur pour plus de légèreté. Misons surtout sur les légumes pour la garniture.
Pâte à pizza au chou-fleur
Pour réaliser la pâte, commencez par mixer les fleurettes d'un chou-fleur jusqu'à obtenir une texture proche de la semoule. Essorez bien la préparation dans un torchon afin d'éliminer l'excès d'humidité. Dans un saladier, mélangez un œuf avec 50 g de parmesan, puis incorporez le chou-fleur ainsi qu'une pincée de sel, de poivre et d'origan. Étalez cette pâte sur du papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Sauce tomate maison
Pour la sauce, faites chauffer une casserole et ajoutez 400 g de concassé de tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, une gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe d'origan, un peu de basilic, du sel et du poivre. Remuez régulièrement et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Garniture de légumes
Pour la garniture, laissez libre cours à votre imagination avec des légumes tels que de l'aubergine grillée, du brocoli ou des artichauts. Avant d'enfourner, ajoutez une couche généreuse de mozzarella, saupoudrez d'origan et ajoutez un tour de poivre noir.
Les bienfaits du régime méditerranéen
Le régime méditerranéen est riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, poissons gras, et huile d'olive. Sa richesse en fibres et antioxydants ainsi que sa faible teneur en graisses saturées lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé.
- Réduction du risque de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les AVC.
- Prévention de certains cancers, notamment gastrique et colorectal.
- Amélioration de la santé cognitive, surtout chez les personnes âgées.
- Diminution du risque de diabète de type 2, en réduisant la résistance à l'insuline.
- Maintien d'un poids santé, en aidant à prévenir l'obésité.
Il est essentiel de comprendre que le régime méditerranéen doit être adopté en tant que mode de vie et non comme un régime temporaire. Suivre ses principes régulièrement vous permettra de bénéficier pleinement de ses effets positifs sur la santé.
