Avec cette technique unique, votre gâteau à l'ananas sera non seulement moelleux, mais aussi intensément parfumé. Le secret bien gardé des mamans antillaises fait parler de lui, comme le révèle une influenceuse de l'île voisine.
Le gâteau à l'ananas est un classique indémodable. Cette recette simple, qui s'appuie sur une boîte d'ananas au sirop et quelques ingrédients courants, est souvent le choix préféré des anniversaires. Chacun a sa propre interprétation, mais l'authentique version antillaise se distingue par sa texture moelleuse et son parfum de fruit prononcé. Ce petit détail qui fait la différence a été mis en lumière récemment. Dans les nombreuses recettes de gâteau à l'ananas que l'on trouve en ligne, c'est une étape supplémentaire qui change tout.
"C'est le gâteau antillais de maman. Je l'ai fait pour elle et elle a adoré !", confie Alie Suvélor dans sa vidéo Instagram. Connue sous le nom d'Healthy Alie, la créatrice de contenu guadeloupéenne montre un gâteau à la mie parfaite, surmonté de rondelles d'ananas caramélisées. L'arôme envoûtant est déjà présent ! Quand elle prépare son gâteau à l'ananas renversé, Alie débute par la confection d'un caramel, mélangeant sucre, eau et un zeste de jus de citron vert. Elle le verse au fond d'un moule rond, place les rondelles d'ananas, réserve le sirop, puis recouvre le tout avec un mélange à gâteau et enfourne pendant 35 minutes à 175 °C. Jusqu'ici, rien de nouveau. Cependant, la touche finale qui démarque ce gâteau est l’arrosage d’un sirop envoûtant dès sa sortie du four. Ce sirop, préparé à partir du jus de l'ananas en conserve, de 30 g de sucre et de 40 ml de rhum ambré, enveloppe le gâteau d'une douceur caramélisée et vanillée parfaitement assortie à l'ananas.
Dès la première bouchée, un voyage vers les îles commence ! Êtes-vous prêts à régaler vos papilles ?
Nota bene : Pour garantir que le gâteau soit bien imbibé et encore plus moelleux, il est crucial de verser le sirop lorsqu'il est brûlant, précise la cheffe.
