Offrez-vous un moment de chaleur culinaire avec cette recette de pâtes maison alliant butternut et saucisse italienne. Idéale pour réchauffer les cœurs durant les frimas de l'hiver, elle saura séduire aussi bien les petits que les grands sans compliqué la cuisine.
Livia, connue sous le pseudo @liviappetit sur TikTok, partage des créations généreuses et accessibles. Dans son calendrier de l’Avent culinaire, elle propose une recette qui capture parfaitement l'esprit de l'hiver : elle est aussi savoureuse que réconfortante.
Les pâtes maison avec une touche italienne
Commencez par préparer des pâtes fraîches. Prenez 200 g de farine et formez un puits au centre dans lequel vous ajouterez deux œufs et une pincée de sel. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer pendant 30 minutes sous un film alimentaire. Pendant ce temps, pour la garniture, émincez une échalote et coupez le butternut en dés. Dans une poêle, faites revenir l’échalote et le butternut avec un filet d’huile d’olive, puis incorporez la chair de la saucisse italienne. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.
Ensuite, passez votre pâte dans une machine à pâtes pour obtenir l'épaisseur désirée et découpez-la en tagliatelles. Faites cuire ces dernières dans de l'eau salée bouillante pendant 2 à 3 minutes. Une fois égouttées, ajoutez-les à la poêle avec le mélange de butternut. Incorporez 200 ml de crème liquide, ainsi que du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce crémeuse. Servez chaud avec une bonne dose de parmesan râpé et des noisettes torréfiées pour ajouter du croquant.
Les astuces pour sublimer vos pâtes
Pour un plat encore plus savoureux, optez pour des saucisses italiennes de qualité. Vous souhaitez une alternative végétarienne ? Remplacez la saucisse par des champignons sautés ou des pois chiches rôtis pour une touche de protéine. Pensez aussi à ajouter un peu de gorgonzola à la sauce, ou quelques feuilles de sauge fraîche en cuisson. Pour intensifier le goût, torréfiez vos noisettes dans une poêle avant de les parsemer sur le plat. Grâce à ces astuces, vos pâtes au butternut et à la saucisse deviendront un incontournable de vos dîners d’hiver.
