La confiture de mirabelles à la verveine est une douceur estivale qui apporte une touche de fraîcheur à vos petits-déjeuners et goûters. Ce mélange entre le goût sucré des mirabelles et l’arôme délicat de la verveine crée une expérience gustative équilibrée. Voici comment réaliser cette confiture maison qui ravira les papilles de toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles
- 500 g de sucre de canne blond
- 10 g de feuilles de verveine séchées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre à sucre
- Bocaux en verre hermétiques
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les mirabelles, puis dénoyautez-les délicatement.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélangez les mirabelles et le sucre de canne. Laissez macérer pendant environ 30 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.
Étape 3
Ajoutez les feuilles de verveine séchées et le jus de citron à cette préparation.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
Étape 5
Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec le thermomètre à sucre, qui doit atteindre 105°C pour obtenir la bonne consistance.
Étape 6
Retirez les feuilles de verveine avant de verser la confiture dans des bocaux en verre hermétiques, préalablement stérilisés.
Étape 7
Fermez les bocaux et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air, garantissant ainsi une meilleure conservation.
Astuces du chef
Pour renforcer le parfum de votre confiture, laissez infuser les feuilles de verveine dans un peu d’eau chaude avant de les incorporer aux mirabelles.
Accord boisson
Un thé vert parfumé à la verveine accompagne parfaitement cette confiture délicate, apportant une note herbacée supplémentaire.
La mirabelle, fruit emblématique de Lorraine, se récolte en été, faisant de cette confiture un incontournable des tables estivales.
