Pour ajouter une note exotique à vos apéritifs tout en boostant votre apport en antioxydants, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de guacamole fait maison, accompagnée d'idées variées.
Recette de base du guacamole
Ingrédients nécessaires :
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 1 tomate
- ½ oignon rouge
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 c. à c. de coriandre ciselée
Préparation :
Commencez par épépiner la tomate et coupez-la en petits dés. Faites de même avec l'oignon rouge. Ensuite, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Dans un saladier, mélangez la chair d'avocat avec le jus de citron vert et le Tabasco selon vos préférences. Écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Les avantages du guacamole maison
Préparer votre propre guacamole présente plusieurs atouts significatifs :
- Éviter les additifs : Les versions industrielles peuvent contenir divers agents de conservation, émulsifiants et arômes artificiels. En le préparant vous-même, vous avez un contrôle total sur les ingrédients.
- Réduire l'apport en sel : Les guacamoles du commerce sont souvent trop salés. En faisant le vôtre, vous pouvez ajuster l’assaisonnement en utilisant modérément le Tabasco, qui contient déjà du sel.
Recettes alternatives de guacamole
Pour varier les plaisirs, voici deux recettes innovantes de guacamole :
- Le "pois-camole" : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en conserve), passez-les au tamis pour enlever les peaux, et assaisonnez avec de l'huile d'olive et des morceaux de piment.
- Le guacamole de courgettes : Faites revenir des dés de courgettes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez ensuite avec de l'ail, du jus de citron et du piment pour un goût relevé.
