Pour un petit-déjeuner ou un goûter réussi, laissez-vous tenter par cette brioche au sucre. Cyril Lignac vous partage sa recette facile et gourmande. Prêt à vous lancer ?
Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, la brioche au sucre de Cyril Lignac saura ravir toute la famille. Suivez cette recette simple pour réaliser une délicieuse brioche maison !
Ingrédients nécessaires pour la brioche au sucre
Pour obtenir 10 petites brioches, voici les ingrédients requis :
- Pâte à brioche :
- 280 g de farine T45
- 30 g de sucre semoule
- 6 g de sel fin
- 12 g de levure boulangère
- 3 œufs de taille moyenne
- 225 g de beurre doux
- Dorure :
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 100 g de sucre en grains
Préparation de la brioche au sucre
Étape 1 : Dans le bol de votre batteur équipé d'un crochet, mélangez à vitesse 1 la farine, le sucre, le sel et la levure.
Étape 2 : Ajoutez les œufs progressivement et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ensuite, pétrissez à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 3 : Pétrissez à nouveau à vitesse 1 tout en incorporant le beurre coupé en dés, puis à vitesse 2 jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.
Étape 4 : Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante, puis divisez-la en 10 boules. Filmez-les et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 5 : Préchauffez votre four à 30°C (thermostat 1), puis éteignez-le et attendez 5 minutes. Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever pendant 25 minutes.
Étape 6 : Pour la dorure, dans un bol, mélangez l'œuf, le jaune d'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, dorez vos brioches et parsemez de sucre en grains. Ensuite, enfournez à 165°C (thermostat 5/6) pendant 20 minutes.
