La pâtisserie de la pizza maison est souvent considérée comme un défi. Cependant, l'influenceuse Belqis Valsan propose une alternative à la fois saine et facile : une base à base de patate douce.
La pizza est, sans conteste, l'un des plats les plus emblématiques au monde. D'origine italienne, elle remonte à l'Antiquité, où l'on garnissait de simples pains plats avec des restes de nourriture. En France, la pizza est souvent réservée aux restaurants ou se retrouve sous forme de plats préparés. Ce phénomène s'explique en grande partie par la difficulté de réaliser une pâte à pizza traditionnelle, nécessitant à la fois une technique précise et un temps de repos prolongé. Néanmoins, il existe des alternatives permettant de simplifier cette préparation tout en privilégiant un régime équilibré.
Pâte à pizza à la patate douce et à la courgette
Parmi les alternatives de plus en plus populaires figurent les recettes à base de légumes. Cette été, la pâte à pizza à la patate douce s'impose sur nos tables. La blogueuse Belqis Valsan, qui prône une cuisine créative, familiale et saine, propose une recette convient à tous, enfants compris. L'ajout de courgette, un légume de saison, est fort appréciable. Pour réaliser cette base, commencez par cuire 140 g de patate douce à l'eau ou à la vapeur. Une fois cuite, épluchez-la, découpez-la en morceaux et écrasez-la. Ensuite, râpez 50 g de courgette crue. Dans un saladier, mélangez les deux légumes avec 140 g de farine. Pour assurer une texture proche de celle d'une vraie pâte à pizza, privilégiez une farine blanche riche en gluten comme la T45 ou la farine 00 italienne. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de bicarbonate de soude, en ajoutant du vinaigre de cidre pour activer la réaction effervescente.
La garniture toute simple
Mélangez ces ingrédients pour former une pâte homogène et façonnez une boule. L'humidité des courgettes varie ; si la pâte semble trop humide, n'hésitez pas à incorporer un peu plus de farine, comme le précise l'influenceuse. Cette méthode garantit une pâte très molle, caractéristique des pizzas. Sur une feuille de papier cuisson farinée, étalez la pâte en un disque fin. Pour la garniture, ajoutez un couche de coulis de tomate, quelques olives tranchées et le fromage de votre choix, avec une préférence pour la mozzarella. Enfournez le tout sur une plaque à 180 °C pendant environ 17 minutes. Et voilà, votre pizza est prête à être dégustée. De plus, cette recette se congèle très bien, comme l'indique Belqis Valsan.
