Au sein des vignes du Château Smith Haut Lafitte, le chef étoilé Nicolas Masse propose une cuisine captivante, célébrant le terroir aquitain, de l'océan à la vigne.
Le cadre exceptionnel. Niché dans le Château Smith Haut Lafitte, le restaurant Les Sources de Caudalie a ouvert ses portes en 1999. Situé près de Bordeaux, entre vignes et forêts, cet établissement évoque une belle orangerie parfaitement intégrée à la nature environnante. Dirigé par Alice et Jérôme Tourbier, le lieu incarne l'authenticité et l'excellence gastronomique. Chaque détail a été soigneusement choisi pour évoquer l'âme des vignes. Le chef Nicolas Masse, riche de son propre jardin attenant, offre des plats élaborés à partir de produits frais issus du terroir et de la mer, garantissant des saveurs qui racontent une histoire.
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Une expérience gustative inoubliable. Citoyen du goût, le chef Nicolas Masse maîtrise l'art des associations audacieuses : un œuf fermier rencontre une anguille fumée, un caviar d'Aquitaine accompagne un carpaccio de veau de Bazas, et une langoustine se marie à des saveurs rafraîchissantes de concombre. Sa cuisine étoilée propose une variété de plats saisonniers, tels que le tourteau accompagné de céleri branche et coquillages de Galice, ou encore le pigeon à l'artichaut blanc. Les desserts rendent hommage à la région, avec des créations comme la poire au vin rouge et la Noisettine du Médoc.
Un chef au parcours riche. Originaire de Cherbourg, Nicolas Masse a débuté sa carrière en Normandie avant de s'affirmer en travaillant dans des établissements de renom tels que le Landmark à Londres. C'est à Saint Jean de Luz qu'il a cultivé sa passion pour les produits d'excellence, formé par les maîtres Basques, Christian Parra et Martin Berasategui.
Dégustation suggestive : le tartare de langoustine au caviar et concombre
Ambiance conviviale. Parmi les invités, vous pourrez croiser Luc Besson à gauche et Mélanie Laurent sous la véranda.
Menus et tarifs. Le restaurant propose deux options de menus : "Le voyage en 5 étapes" pour 90 € et "Le Voyage en 7 étapes" pour 130 €, sans les accords mets et vins.
Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux-Martillac. Tél. : 05 57 83 83 83 | www.sources-caudalie.com.
