Le 6 janvier marque l'Épiphanie ! Pour célébrer cette tradition, le chef préféré des Français, Cyril Lignac, nous présente une version délicieuse et gourmande de la galette des rois au chocolat. Avec sa douceur et son onctuosité, cette recette promet de régaler toute la famille.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la galette des rois au chocolat
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
Pâte feuilletée et dorure :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la crème au chocolat :
- 30 cl de lait entier
- 20 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 85 g de chocolat au lait haché
- 85 g de chocolat noir haché
Pour le sirop :
- 100 g d’eau
- 100 g de sucre
Ustensiles nécessaires : plaque à pâtisserie, feuille silicone ou papier sulfurisé, pinceau, bol, saladiers, batteur à main, maryse, couteau d’office, spatule coudée, cercle de 18 à 22 cm, petite casserole, fouet.
Étapes de préparation
Étape 1 : Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs et le sucre. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis incorporez-en une partie au mélange de fécule et de sucre. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le reste du lait et remettez sur le feu pendant 2 minutes. Retirez du feu et incorporez les chocolats à la crème. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Retrouvez la suite de la recette sur les réseaux sociaux de Cyril Lignac ou M6.
