La marmite de la mer est un plat mijoté que j'affectionne particulièrement. Facile à réaliser, il combine une variété de fruits de mer dans un jus savoureux de vin blanc et de tomates. Ici, le dos de cabillaud – un poisson sans arêtes, parfait pour les repas en famille ou entre amis – est accompagné de moules et crevettes, ainsi que d'une touche de fenouil pour relever le tout.
Accompagnement : Riz basmati au curcuma
Pour sublimer ce plat, j'ai choisi d'accompagner ma marmite d'un riz basmati au curcuma. J'utilise le riz Basmati du Penjab de Taureau Ailé, qui est non seulement de qualité, mais aussi disponible en jolie boîte en métal, un vrai plus esthétique pour ma cuisine. Ce riz se trouve en exclusivité chez Monoprix au prix de 5,59 €.
Ingrédients et préparation
Voici tout ce qu'il vous faut pour préparer ce délicieux plat :
- 1 chorizo
- 2 oignons blancs
- 1 fenouil
- 400g de tomates pelées en boîte
- 4 gousses d'ail
- 140g de concentré de tomates
- 30cl de vin blanc
- 1L de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 500g de cabillaud
- 800g de moules
- 800g de crevettes
- 500g de riz basmati Taureau Ailé
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Pour préparer ce plat :
- Coupez le chorizo, émincez les oignons et le fenouil, puis réalisez des cubes de cabillaud.
- Faites revenir le chorizo dans une cocotte, puis ajoutez fenouil et oignons pour les faire dorer.
- Incorporez l'ail, le concentré de tomates, et déglacez avec le vin blanc.
- Ajoutez les tomates et le bouillon, ainsi que la sauce de poisson et le chorizo. N’oubliez pas de poivrer, mais pas de sel.
- Ajoutez les moules et laissez cuire quelques minutes, puis intégrez le poisson et les crevettes.
- En parallèle, préparez le riz avec le curcuma selon les instructions.
- Avant de servir, parsemez de persil ciselé et servez avec des tranches de citron.
Ce plat est parfait pour célébrer des moments en famille ou entre amis. Profitez du plaisir de cuisiner et n’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #cuisineaddict !
