Lait de soja ou d’amande, stevia, sirop d’agave… des alternatives pour alléger vos douceurs.
Dans l'univers des desserts, il est possible de revisiter des classiques en optant pour des ingrédients comme le lait de soja ou d'amande, ainsi que des édulcorants naturels. Ces choix ne sont pas seulement plus sains ; ils apportent également une touche délicieuse à vos créations, tout en étant moins culpabilisants.
Les bienfaits des alternatives végétales
Le lait de soja
C'est quoi ? Produit par l'hydratation des graines de soja puis filtré, ce lait végétal a une saveur neutre et se prête même à la réalisation de yaourts.
Son atout majeur : Avec seulement 40 kcal pour 100 grammes, il est très digeste. Sa richesse en protéines et en vitamine B en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de produits laitiers. En plus, sa teneur en choline aide à réduire le mauvais cholestérol.
Que préparer avec ? Utilisez-le comme base pour des veloutés, crèmes ou même des pâtes à crêpes.
Le lait d'amande
C'est quoi ? Fabriqué à partir d'amandes séchées, ce lait est reconnu pour sa texture crémeuse et son goût subtil.
Son avantage : Il est riche en acides gras essentiels et en minéraux, apportant un confort digestif.
Que préparer avec ? Parfait pour des crèmes pâtissières, glaces, ou même associé à de l'huile de sésame pour accompagner des légumes.
Réduire le sucre avec des alternatives naturelles
La stevia
C'est quoi ? Cette plante d'Amérique du Sud a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre traditionnel, sans calories.
Comment l'utiliser ? Idéale pour sucrer des boissons chaudes ou des desserts délicats, elle apporte une saveur agréable sans les effets du sucre.
Le sirop d'agave
C'est quoi ? Extrait du cactus d'agave, il offre un goût doux et naturel.
Son bonus : Avec un faible index glycémique, il est parfait pour sucrer en toute légèreté vos recettes.
Utilisation : Employez-le pour sucrer yaourts ou pancakes et découvrez une nouvelle dimension de saveur.
Quatre idées de desserts allégés :
- Riz au lait de soja vanillé
- Pannacotta au lait d'amande
- Tarte filo aux pommes
- Mousse au chocolat aérienne
