Le 24 août 2023, Cyril Lignac nous régale avec une création sucrée : un tiramisu au citron et aux fraises. Présentée dans son émission Tous en cuisine, cette recette allie fraîcheur et gourmandise. Ne manquez pas les ingrédients et les étapes de préparation ci-dessous !
Rien de tel qu'un dessert au citron pour conclure un repas. C'est le choix astucieux de Cyril Lignac qui, dans son émission estivale, offre un tiramisu revisité. Le chef a concocté cette spécialité le jeudi 24 août sur M6 à 18h35. Pour ceux qui souhaitent cuisiner avec lui, le replay est disponible sur la plateforme 6play. Voici la liste des ingrédients pour cette recette haute en saveurs.
Les ingrédients du tiramisu au citron et aux fraises
Pour sa préparation, Cyril Lignac propose de remplacer le traditionnel café par des citrons et des fraises. Les fraises sont intégrées à la préparation au mascarpone, tandis qu'un léger sirop au citron viendra parfaire le tout. Voici les ingrédients nécessaires :
- 3 citrons jaunes
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 5 cl d'amaretto
Pour la crème mascarpone :
- 3 jaunes d'œufs
- 105 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 1 citron jaune
- 350 g de crème liquide entière (35% MG) bien froide monté en chantilly
- 250 g de fraises fraîches équeutées
- 28 biscuits à la cuillère
- 1 citron jaune
11 astuces pour réussir son tiramisu
Pour obtenir un tiramisu parfaitement ferme et savoureux, sans utiliser de gélatine, suivez ces astuces simples mais efficaces. Réussir un tiramisu peut sembler aisé, mais quelques pièges sont à éviter !
La préparation du tiramisu au citron et aux fraises
Avec cette recette, vous pourrez ajuster les fruits selon les saisons, offrant ainsi une belle variété. N’oubliez pas d’avoir une passette ou un tamis à portée de main pour la préparation.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le zeste des 3 citrons et le jus de l'un d'eux. Ouvrez la gousse de vanille, incorporez-la à la casserole, puis passez ce mélange au tamis dans un saladier. Ajoutez l'amaretto et laissez infuser.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone et le zeste d'un citron jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez délicatement la crème montée en chantilly.
- Coupez les fraises en petits morceaux. Dans des ramequins, déposez la moitié de la préparation au mascarpone, trempez les biscuits dans le sirop de citron, et déposez-les dans la crème. Ajoutez des morceaux de fraises et répétez l'opération. Terminez par des fraises, une feuille de menthe et un zeste de citron pour la touche finale. Bon appétit !
Pour voir le chef en action et découvrir la recette en images, n'oubliez pas de consulter le replay sur 6play. Rejoignez Cyril Lignac pour des moments culinaires estivaux inoubliables !
