Vous cherchez à vous faire plaisir sans culpabilité ? Optez pour cette tarte aux fraises allégée et sans crème pâtissière, parfaite pour les gourmands qui veillent à leur ligne. Cette version revisite la recette traditionnelle tout en préservant ses saveurs.
La tarte aux fraises, un véritable délice fruité, est idéale pour les journées ensoleillées. Bien que de nombreuses recettes classiques comme la charlotte aux fraises existent, il est parfois difficile de trouver un dessert adapté aux personnes surveillant leur consommation de produits laitiers. Cette recette légère met en avant le goût pur des fraises sans les alourdir.
Tarte aux fraises : la recette légère sans crème pâtissière
Pour réaliser une tarte aux fraises allégée, il est crucial de préparer votre propre pâte. La pâte sablée est parfaite pour accueillir les fruits de saison. N’hésitez pas à utiliser des farines complètes ou sans gluten.
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de beurre non salé ou de margarine végétale bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou d’édulcorant naturel
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre coupé en dés, en pétrissant jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau froide progressivement, en mélangeant pour former une boule.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler et de la cuire à blanc à 180°C pendant 20 minutes.
Préparez ensuite les fraises : vous aurez besoin de 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées, et de 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave (optionnel) avec le jus d'un demi-citron. Mode d'emploi : enrobez les fraises avec le miel et le jus de citron, puis laissez reposer pendant que la pâte cuit.
Remplacez la crème pâtissière facilement
Pour remplacer la crème pâtissière, une crème d’amande est idéale. Elle est à la fois légère et délicieuse, apportant de la consistance à votre tarte. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 150 g de poudre d’amandes
- 120 ml d'eau ou de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Montez votre tarte aux fraises
Une fois la pâte précuite, répartissez la crème d'amande sur le fond, puis disposez les fraises. Pour une texture optimale, laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Dégustez bien frais, et n'hésitez pas à varier avec des framboises, des myrtilles ou même un mélange de fruits rouges selon vos envies.
